鸿茅药酒的历史可以追溯到1739年（清乾隆四年），它传承近三百年的“八步古法”配制技艺在2014年被列入国家级非物质文化遗产名录，成为鸿茅药酒最珍贵的基因。

鸿茅药酒的古法配制技艺，包括独特的选药、炮制、另煎、鼎合、封坛、泉浸、地养、茅缩八步69道工序，这八步古法，薪火相传三百年，它由老药工口传身授、历代延续，以“大方复治”法为立方基础，八个步骤虽繁复但缺一不可，其中可见古人“炮制虽繁必不敢省人工”的修合之道。

八步古法，步步相连，环环相扣，将67味药效发挥得淋漓尽致，其鲜明的个性和创造性，更为严谨和系统的工艺，使古代中医药酒的“方、法、技”升华到了一个新的水平。

时代在变化，科技在发展，不变的是鸿茅人一直恪守“良药济世 精工取繁”的祖训，坚持生产放心药、良心药，不断提升鸿茅药酒的卓越品质。

作为国家级高新技术企业，今天鸿茅药酒的生产过程，是在传承古法基础上，按GMP制药标准，创新开发出现代工艺——20级精制法，以中药高科技完美再现“八步古法”精髓。

全部过程主要分为基酒酿制、药材选料、药材提取、药酒静置、药酒灌装、包装入库、质量检测8个部分，全部过程完全按照国家药品GMP标准来执行。从原料到产品，每一道工序都有严格的管控和质量把关。

先来说说基酒酿制，做好的药酒，需要好的基酒，而好的基酒源于优质的粮食。鸿茅药酒的基酒，选的是优质的玉米和高粱。

选好的粮食经过粉碎、搅拌，在蒸酒大锅上蒸上大概一小时的时间，然后经过鼓风机吹凉降温，再拌入酒曲，拌好大曲的粮食经过窖池发酵整整28天之后，把发酵好的高粱玉米加上稻壳拌匀，再上锅进行一轮蒸馏，纯粮食酿造的基酒就被酿制出来了。

鸿茅药酒总共有67味中药材，分四大类。所有入药酒的药材，经过严格监测后，先进行药品的提取。首先将麝香研磨成细粉待用，值得一提的是，麝香下料的时候，必须由专人从专门的保险柜中取出来，还要有专人称重、监督。

另外的中药，都需要粉碎成粗粉，装进工厂巨大的不锈钢提取罐里，高温提取出精华成分，再经过滤，按比例加入事先酿好的纯粮食基酒，然后和特制的红糖加热融合。这样，鸿茅药酒的半成品就出来了。

这只是第一步，接下来还需要一个低温静置的过程，这个过程需要整整两个月的时间。长时间的低温静置，可以让药酒中残留的细小药渣沉淀分离出来，同时可以有效地去“火气”，让里面的67味中药材能够充分调和，药酒的口感更加醇厚。

生产好的药酒最后在流水线上自动灌瓶、封口、贴标签、装盒入箱，再经过质检部门抽检合格以后，就可以发往全国各地的医药公司、配送各大药店进行销售了。

在企业发展壮大的同时，鸿茅药酒不断加大科研投入，如今，鸿茅药酒设有独立的产品研发中心，建有理化检验室、微生物实验室及产品化验室，配备了先进的气相、液相色谱仪、万分之一电子分析天平、电脑监控系统等高科技仪器设备。

未来，鸿茅药酒将在传承祖宗之法的同时，继续加大科研投入，用高科技助力鸿茅药酒的品质提升，为国人生产更多良心药、放心药。